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湘菜走进联合国 这两道湘菜实力圈粉  

11月14日(美国当地时间)在美国纽约,坛宗剁椒鱼头 、炊烟时代小炒黄牛肉、毛氏红烧肉等15道湘菜作为代表被呈上联合国总部外交宴会厅的餐桌,这次“湘菜香飘联合国” 活动更是让湘菜成为八大菜系之中首次进入联合国的菜系。

据悉,此次活动由湖南省人民政府支持主办,湖南日报社、湖南省商务厅主办,湖南日报报业集团大湘菜报、湖南省餐饮行业协会、美国湖南商会承办,邀请了联合国官员、各国驻联合国大使、中国驻美国使馆人员、中资机构、留学生代表以及其他友好人士200余人参加。


空运大鱼头 原产黄牛肉 这两道湘菜成中国骄傲

湖南作为鱼米之乡,在食材方面有着得天独厚的优势,也有自己的饮食文化。湘菜走进联合国了!消息一出,湖南吃货沸腾,表示湖南美食只要上场,外国友人根本招架不住!而这其中,有两道湘菜最受联合国的领导关注,一个是湘菜头牌“剁椒鱼头”,一个是上等湘菜“小炒黄牛肉”。


活动现场,剁椒鱼头一出场,就以其霸气的外观瞬间惊艳四座,引来许多外国领导围观。在直径50公分的盘子中央,立着一个小山似的大鱼头,外国友人也流行“手机先吃”,打开相机拍照起来。

外国友人被剁椒大鱼头震撼

品尝剁椒大鱼头之后,食客纷纷竖起大拇指,直呼“very good”,而一些湘籍留学生代表吃过后,都表示在异国他乡吃到这道湘菜头牌,又牵动起了他们的浓浓乡请,似乎一瞬间回到了家乡。

外国友人为被剁椒大鱼头点赞
坛宗剁椒鱼头董事长戴宗发言

制作剁椒鱼头的餐企“坛宗剁椒鱼头”董事长戴宗表示,这次的品鉴会为了原汁原味复刻,剁辣椒是他们自己带过去的,鱼头也是从湖南空运过去的。

戴宗说:“坛宗选用的食材,都是大鱼头,嫩肉多,胶原蛋白丰富,口感好。在长沙本地人就爱吃剁椒大鱼头,现在看来,连外国友人也都很喜欢。”

联合国记者协会主席詹保罗·皮奥利(左)与坛宗剁椒鱼头联合创始人戴勇攀(右)握手交流

在现场,还有一道湘菜让外国友人停不下手中的筷子——炊烟时代小炒黄牛肉。

外国友人用筷子吃炊烟时代小炒黄牛肉

这道被顾客称为“上等湘菜”的菜肴,此次走进了联合国,让不少外国友人认识到,中国的牛肉做法,同样特别又好吃,湘菜系中经典的小炒黄牛肉,肉质鲜嫩,滋味丰富。

品鉴会上代表队伍将湖南的鲜、香、辣及各类典型花样小吃呈现,让国际友人从舌头上遇见湖南的热情与独特。

历时半年甄选 经典湘菜惊艳联合国

据了解,此次品鉴会的随行队伍阵容强大,甄选期长达半年,由湖南日报集团大湘菜报、湖南省餐饮行业协会、美国湖南商会,就湖南本土受欢迎程度、品牌知名程度、菜品本身是否具有代表性等多方面考察考量。


外国友人小炒黄牛肉味道不错,为它点赞

如湘菜头牌剁椒鱼头,在国内知名,很多国际友人也比较认可,所以就选择了长沙首家做剁椒鱼头的专业餐厅“坛宗剁椒鱼头”;而选择炊烟时代小炒黄牛肉,是因为这是个有着20年餐饮经验的老餐企,上等湘菜契合上等宴会的场合,加上牛肉很健康,外国人也爱吃,两全其美。

中国厨师代表队合影

同行的湘菜大师表示,湘菜走进联合国,是一次很好的交流机会,湘菜人向联合国展示了中国湘菜的实力和魅力,这其实是一种文化自信的体现,湘菜人在展示美食的同时,也展示了中国的湖湘文化,实质上,这也是国家软实力增强的一种象征。

一桌高水准的湘菜,一场用味觉、视觉、嗅觉打造的精华湖南,把湖南“味道”带到联合国,让世界感知湖南,更是为湘菜发展添上隆重而又锦绣的一笔!

来源:腾讯新闻网